Les popsicles ont fait fureur au Roulant le mois dernier, petit goûter glacé partagé avec la communauté de la rue Fermier en juillet, et les restes qui continuent de plaire aux bénévoles, aux membres de la communauté et au personnel cherchant un petit répit de la chaleur d’été.
Bien que la période de grande récolte des fraises à la ferme et aux jardins du Roulant soit passée, certaines variétés de fraises fructifient à l’automne, ce qui veut dire que vous pouvez toujours vous procurer des fraises du Québec dans de nombreux marchés ou épiceries. Pendant ce temps, la saison de la rhubarbe se poursuit jusqu’en août, et sa générosité dépend de l’âge et de la taille de nos plantes, de la quantité que nous avons déjà récoltée et du fait qu’il reste suffisamment de feuilles pour que la plante soit assez forte pour la prochaine saison de croissance.
Le saviez-vous : Le Roulant fait pousser ces deux plantes dans les jardins des Terrasses Roy. La variété de fraises Seascape est une récolte d’automne et se trouve du côté est des Terrasses Roy. La rhubarbe, elle, est à l’ouest, à côté du coin salon, à plusieurs niveaux. Comme la rhubarbe n’en est qu’à sa première année, nous vous déconseillons de récolter davantage, mais nous vous invitons à goûter et récolter les autres fleurs, fruits, herbes et légumes qui poussent sur les terrasses, après les avoir rincés à l’abreuvoir. La règle d’or de la récolte est de toujours en laisser aux autres ! Veuillez ne pas endommager, déraciner ou déplacer les plantes. Merci et profitez-en!
Popsicles glacées végétaliennes à la fraise, à la rhubarbe et à la noix de coco
Rendement : 12 posicles glacées
Ingrédients:
- 500 ml de fraises en purée
- 500 ml de rhubarbe en purée
- 400 ml (ou 1 boîte) de crème de noix de coco
- 3 tasses de sirop d’érable
Ustensiles:
- Moules à popsicles glacées*
- Bâtons de glace
*Conseil : Vous n’avez pas de moule à popsicle ? Essayez un bac à glaçons, un moule à muffins, des gobelets en papier, de petits contenants de yogourt ou un moule à pain divisé et tapissé de papier parchemin.
Instructions :
1. Mélanger les fraises et la rhubarbe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.
2. Ajouter le lait de coco et le sirop d’érable et bien mélanger.
3. Remplir les moules à popsicles glacées*, jusqu’à ce que tout le mélange soit épuisé.
4. Congelez jusqu’à ce que les sucettes glacées aient pris.
5. Pour démouler, trempez l’extérieur du moule dans de l’eau chaude jusqu’à ce que le popsicle se libère.
– Katherine
Photo par Ivan Arturo Escobar