Le Mycollectif est un des cinq collectifs autonomes gérés par des bénévoles à Santropol Roulant. Nous produisons des champignons pour la cuisine du Roulant, en plus de faire de l’éducation populaire au grand public sur tout ce qui concerne les champignons. À travers la production, l’expérimentation et l’éducation, nous partageons notre amour des champignons à toute la communauté montréalaise.
Cette année, le Mycollectif a cultivé des pleurotes à la ferme du Roulant à Senneville. Les premières récoltes étaient prometteuses; plusieurs petits bouquets beiges sont apparus à travers les lits de culture en juin. Grâce à l’accès à un déshydrateur à la ferme, les champignons peuvent être séchés et ainsi nous n’avons pas à les livrer aussitôt cueilli au Roulant. Malgré un printemps fructueux, les quantités impressionnantes de pluie de la fin juin et de juillet ont noyé les champignons et malheureusement tué la majorité du mycélium. Ce déluge a largement fait baisser notre production, qui normalement est à son apogée de la fin août jusqu’en début octobre. Heureusement, la ferme coopérative Tourne-Sol est arrivée à la rescousse! On nous a fait un don de 18 seaux, remplis de substrat colonisé par du mycélium de pleurotes gris biologiques, car la ferme coopérative diminuait sa production de champignons. En un mois seulement, 10 kg de champignons ont émergé de ces seaux et ont pu être donnés à la cuisine. Un énorme merci à Don et à la ferme Tourne-sol d’avoir partagé ce mycélium!
Le Mycollectif a aussi établi un nouveau lit de culture de pleurote bleu au jardin de la Cité-des-Hospitalières. 6 kg de champignons ont été récoltés, ce qui est plus du double de ce qui avait été produit l’année dernière à la Cité! Nous avons raffiné nos méthodes pour faire les lits afin de diminuer les chances de pourritures et ainsi augmenter la longévité des lits de cultures. Nous avons documenté ces méthodes et avons pu les partager à diverses présentations. Les personnes qui étaient présentes peuvent maintenant faire leurs propres lits de culture de champignons avec succès.
Le Mycollectif a organisé des ateliers pour le Roulant et d’autres organisations. Le Fungi Fest à Sainte-Anne-de-Bellevue a été très marquant : nous avons pu discuter de mycologie et de ce que nous faisons en tant que collectif. À nos ateliers, nous avons appris aux nouveaux membres les bases de la mycologie, pour ensuite atteindre des niveaux plus avancés de techniques de myciculture. Nos ateliers ont suivi plusieurs étapes de la culture de champignons : préparer les grains pour la culture, ajouter de la culture liquide sur des grains, puis ajouter ces grains sur un substrat à coloniser. Aussi, avec l’objectif de contrer le gaspillage, nous avons expérimenté avec la culture de pleurote bleu sur granules de bois et marc de café, ce dernier provenant de divers cafés sur le Plateau. Les pleurotes ont fait une compétition féroce à la moisissure qui rôdait sur le marc de café azoté; les pleurotes ont toutefois gagné et sont apparus sur les côtés du seau inoculé.
Curieux ou curieuse d’en savoir plus? Le MyCollectif recherche des mycologues passionnés et des personnes motivées (peu importe l’expérience!) pour rejoindre son équipe. Si vous souhaitez en apprendre plus sur les champignons et voudrais contribuer à cultiver à la ferme ainsi qu’à nos ateliers, remplissez le formulaire ci-dessous.
Merci de votre attention!
Le Mycollectif