Tenue sur notre belle terrasse sur le toit jeudi dernier, notre première dégustation de téquila s’est avéré être un rassemblement ludique d’amis et d’amateurs de la tequila. Rien de mieux que de déguster et d’apprendre à l’air libre pendant une chaude journée d’été, en particulier quand il s’agit d’un événement de levée de fonds pour le Roulant!
Olga de TequilArt Montréal a parlé de l’histoire de la boisson ainsi que de l’art de la production de la tequila. Elle nous a montré une véritable plante d’agave bleu à partir de laquelle la tequila est faite. Elle nous a expliqué comment se fait la récolte, les taux de rendement et même de l’effet du terroir local sur le goût de chaque tequila.
Sur main étaient quatre différents types de tequilas, chacune âgée un peu plus que la précédente. Ayant commencé avec une tequila dite Blanco, nous sommes passé à déguster une Reposado et puis une Añejo. Finalement, nous avons pu savourer une tequila Extra Añejo où l’influence des fûts de chêne sur la saveur était tout à fait remarquable.
Il y avait aussi des Margaritas absolument étonnantes aussi, (voir ci-dessous pour la recette!) et c’est sans parler de la sélection de plats mexicains.
Nous avons pu gouter à des cuisses de poulet dans une sauce mole poblano; des crevettes avec du piment piquant, de la coriandre et du citron; un pico de gallo frais et texturé; et des quésadillas parfaites.
Dans l’ensemble, c’était une bonne soirée sur notre terrasse et un fier succès. Merci à tous ceux et celles qui sont venus en apprendre plus sur la tequila et contribuer du coup à nos efforts de collecte de fonds!
¡Hasta la próxima!
Recette Margarita
- 350 ml d’eau
- 150 ml de jus de lime (frais-pressé si possible)
- 150-200 ml de nectar d’agave. Commencez avec 150mL et sucrez à votre goût.
- Tequila (de préférence une tequila Joven / Oro ou une tequila Reposado)
Mélangez l’eau, le jus de lime et le sirop d’agave. Congelez la moitié du liquide de façon à obtenir des cubes glace et gardez l’autre moitié du liquide au frais dans votre réfrigérateur.
Lorsque les cubes de glace auront gelé, jetez-les dans votre malaxeur avec l’autre moitié du liquide que vous aurez sorti de votre réfrigérateur. Mélangez le tout pour obtenir une sloche lourde. Versez une portion dans un shaker, ajoutez une once de tequila, secouez bien votre shaker et versez le contenu dans un verre à margarita si vous en possédez un, ou tout simplement dans un verre ou un pot mason.
Savourez!