Nous sommes heureux de vous partager la deuxième poste dans la série Recettes du Roulant: des recettes mensuelles qui mettent en valeur les différentes activités de cuisine de notre organisation.
Ce mois-ci nous partageons avec vous une recette qui a été préparée lors d’un atelier de bénévolat: le Gnocchi. Essayer la à la maison et dites nous ce que vous en pensez.
Ces ateliers mensuels gratuits rassemblent des bénévoles de nos divers programmes et sont, pour nous un des moyens que nous pouvons redonner à notre communauté. Avez-vous déjà fait du bénévolat pour notre programme de la popote roulante, dans nos jardins, au sain d’un de nos collectifs ou à la ferme? Si oui, venez nous rejoindre février prochain dans la cuisine et apprenez comment faire votre propre pizza maison! Consultez l’horaire de la popote roulante au bureau pour vous inscrire ou envoyer un courriel à Karine, karine@santropolroulant.com.
Gnocchi
Recette adapté de ricardo.ca
Préparation: 45 min / Cuisson: 50 min / Attente: 1 h 30 min / Portions: 6
Ingrédients
1 lb 7 oz (700 g) de pommes de terre Idaho, pelées et coupées en dés (environ 2 grosse)
1 oeuf
3 tasses (750 ml) de farine, environ
2 cuillères à café (10 ml)
1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé
Préparation
- Déposer les pommes de terre en dés dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Cuire jusqu’à tendreté. Égoutter. Laisser tiédir. Passer les pommes de terre encore tièdes au presse-purée ou, à défaut, écraser à l’aide d’un pilon. Réserver au réfrigérateur 1 heure.
- Faire un puits au centre des pommes de terre bien froides. Y casser l’oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine, le sel et le parmesan. Mélanger.
- Sur un plan de travail, pétrir la pâte de pommes de terre jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse. Ajouter de la farine au besoin. Laisser reposer pendant 30 minutes. Séparer la pâte en 4. Former 4 rouleaux de 1 cm (1/2 po) de diamètre. Sans attendre, couper chaque rouleau en morceaux de 1 cm (1/2 po). Saupoudrer de farine. Presser chaque morceau de pâte avec le doigt ou rouler entre deux fourchettes. Déposer les gnocchis sur une plaque enfarinée.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis, une partie à la fois, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau. Égoutter et mélanger à la sauce chaude de votre choix. Garnir de parmesan.