L’importance d’une bonne nutrition chez les aînés
La santé des aînés qui vivent à la maison de façon indépendante peut être grandement améliorée par les programmes de popotes roulantes. En offrant des repas sains à des adultes qui vivent avec l’insécurité alimentaire, les popotes roulantes ont le potentiel d’améliorer l’alimentation et la santé générale de ces clients, en plus de prévenir la perte de poids rapide et de leur permettre de rester à la maison, en toute indépendance.
Au Roulant, nous avons développé plusieurs outils pour nous aider à satisfaire les besoins alimentaires de nos clients de popote roulante.
Nutriments essentiels pour les aînés
Les personnes âgées sont plus susceptibles de tomber malades, et risquent une perte d’autonomie temporaire ou permanente. Elles peuvent avoir des difficultés à obtenir, préparer et consommer des repas sains. Consulter ici la liste des nutriments essentiels pour les aînés.➜
EATracker
Besoin d’un coup de main pour évaluer l’apport nutritionnel de vos repas de popote roulante? Consultez le site web de Eatracker et notre petit guide: comment ça marche. ➜
Légumes vert et orange
Le Guide alimentaire canadien recommande de manger une portion de légumes orange ou de légumes vert foncé chaque jour, soit 125 ml de légumes cuits ou 250 ml de légumes crus. Voici une liste des différents légumes orange et vert foncé à privilégier lorsque vous préparez des repas, en fonction de leur disponibilité saisonnière, de votre budget et des préférences de vos clients! ➜
L’assiette équilibrée
My Plate Method est l’équivalent du Guide alimentaire canadien aux États-Unis; il consiste en 5 groupes alimentaires qui doivent être consommés dans des proportions différentes. Toutes les quantités sont calculées en fonction de l’aliment cuit, et non cru.Ce modèle a l’avantage de ne pas préciser de poids ou de volume à consommer pour chaque groupe d’aliment. N’hésitez pas à imprimer votre copie et à l’afficher dans votre cuisine, ou à l’offrir à vos clients et clientes! ➜
Stagiaire en nutrition
Véritables experts en devenir, les stagiaires en nutrition provenant des institutions universitaires ou collégiales sont des alliés précieux pour vous soutenir dans l’évaluation da la valeur nutritive de vos menus, du développement de nouvelles recettes et de la prise de température de vos repas en livraison. Découvrez içi comment bien les accueillir. ➜
Nos recettes
Notre popote roulante prépare près de 100 repas par jour, 52 semaines par année. Nous avons développé une multitude de recettes donc une bonne partie qui peuvent répondre aux besoins des clients végétariens.
Voici nos coups de coeur végé et non-végé:
- Lasagne végétarienne
- Sauté aux crevettes
- Quiche végétarienne
- Spaghetti et boulettes à la viande
- Recette de boulettes de tofu de Ricardo
Et un petit spécial de desserts à base de légumes
