Après de nombreuses heures passées à expérimenter en cuisine et à prendre en compte les commentaires de la clientèle, le calendrier des repas 2025 a été officiellement publié! Ce nouveau menu propose une rotation de 24 délicieuses recettes, y compris l’introduction de 8 nouveaux plats : de la moussaka au pad thaï aux crevettes en passant par le steak haché. Ce calendrier élaboré avec amour présente également des photos de la communauté prises tout au long de l’année 2024.
L’élaboration du menu est le fruit d’une collaboration réfléchie entre les équipes de la cuisine et de la popote roulante, qui commence par l’envoi d’un sondage auprès des clients et clientes afin de mieux comprendre leurs préférences et leurs besoins. Cette année, 79 personnes ont pris le temps de nous aider à améliorer le service de la popote roulant en nous faisant part de leurs précieux commentaires.
Ces sondages constituent un élément important du processus d’élaboration des menus : elles nous permettent de rester en contact avec les bénéficiaires du service comme membres de la communauté et de leur donner le choix et la possibilité d’agir sur leur santé. Cette année, nous avons été heureux d’apprendre que 73 % des répondants estiment que les repas ont amélioré leur état de santé général et leur énergie, et que la majorité d’entre eux ont répondu que la qualité et la variété des repas s’étaient améliorées au fil du temps.
Les résultats du sondage nous ont appris beaucoup de choses. Par exemple, les repas végétaliens ne sont pas aussi populaires que le poulet et le poisson, et la clientèle aimeraient avoir plus de protéines. Nous avons donc adapté la rotation et les portions en conséquence pour cette année. La popote roulante du Roulant est unique dans le sens qu’il propose des adaptations quotidiennes pour les personnes ayant des restrictions alimentaires spécifiques, y compris le végétarisme et végétalisme.
Le retour de la salade de fruits en tant que dessert est une nouveauté particulièrement intéressante cette année, après plusieurs années d’absence en raison de l’augmentation spectaculaire des repas préparés pendant le Covid, et donc d’une capacité réduite à les préparer quotidiennement. La salade de fruits est déjà très appréciée! Au cours de l’année, la cuisine continuera à développer les desserts en visant une plus grande variété de desserts végétaliens, sans gluten et diabétiques.
Le repas festif estival de 2024, composé de poulet BBQ, a eu un tel impact que nous l’avons ajouté à la rotation régulière de cette année, pour un goût d’été tout au long de l’année. Nos menus festifs et événementiels ont été très bien reçus par la clientèle. D’autres sont à venir en 2025!
La cuisine et l’équipe de la popote roulante s’efforcent de répondre aux besoins et aux souhaits de la clientèle tout en conciliant coût, qualité et nutrition. Chaque repas est préparé pour les clients avec amour et créativité. Cela signifie que les repas sont en constante évolution et amélioration, et nous sommes impatients de recevoir des commentaires sur le nouveau menu.