En mai 2013, nous avons conclu une série de 12 ateliers de cuisine (donnés sur une période d’un an) qui ciblaient des techniques de cuisine élémentaires et saines. Danny Guarino, bénévole de longue date au Roulant et professeur d’atelier, a partagé son savoir en cuisine et sa passion pour les légumes frais de saison. Les participants ont pu profiter de sa gentillesse, de son leadership encourageant et de sa vaste expérience dans tout ce qui a trait à la nourriture. Les conseils de Danny nous ont guidés au travers des techniques de hachage et de préparation, et nous avons cuisiné de nombreux mets délicieux (de la frittata à la bette à carde, aux brownies aux haricots noirs, à la papillote de saumon, à la rémoulade de céleri-rave). Chaque met était accompagné d’une salade composée de légumes frais, et l’un des meilleurs moments était celui où nous nous asseyons en groupe à la fin de l’atelier pour savourer le repas.
Bien que nous ayons présenté plusieurs types différents d’ateliers de cuisine au Roulant, de la cuisine perse à la production fromagère, cette série d’ateliers constituait une nouvelle expérience pour le Roulant puisqu’ils ciblaient des personnes à faible revenu. De plus, non seulement avons-nous promu les ateliers dans notre bulletin de nouvelles, nous avons également tendu la main aux participants venus d’autres organismes partenaires de Montréal. Les participants suivaient une série de 6 ateliers spécialement conçus pour développer des habiletés culinaires durables et la confiance de reproduire les techniques et les recettes à domicile. Ces ateliers concordaient bien avec notre mission d’augmenter la sécurité alimentaire, de briser l’isolement social et économique, et de donner plus d’autonomie aux gens.
Les résultats? Nous avons reçu énormément de rétroaction positive à l’égard des ateliers. Les participants ont beaucoup aimé l’ambiance chaleureuse et amicale du Roulant ainsi que la chance de partager leur expérience culinaire avec d’autres personnes. À l’appui des résultats du sondage, bon nombre de participants intégraient leurs apprentissages dans leur routine culinaire et dans leurs habitudes d’achat. L’un d’entre eux a écrit : “Je me suis fait des salades tous les jours (bien que j’ai modifié les recettes) parce que Danny nous a dit que nous devrions manger des légumes chaque jour (ça m’a vraiment marqué)”. Nous étions heureux d’apprendre qu’à la suite de ces ateliers, les participants avaient été inspirés et avaient reçu les outils nécessaires pour apporter des changements sains et positifs dans leur vie.
On nous a également fait part d’idées pour améliorer nos prochaines activités de cuisine communautaire. Par exemple, on nous a dit que les gens voudraient pouvoir contribuer financièrement aux coûts (les ateliers étaient offerts gratuitement). Un autre commentaire nous a informés que la série de 6 ateliers n’avait pas plu à tout le monde. Les participants ont beaucoup apprécié le développement de leurs habiletés culinaires et le sentiment communautaire à l’intérieur des groupes, mais certains d’entre eux auraient préféré une plus grande flexibilité.
En ce qui concerne le Roulant, cette expérience a été des plus positives. Nous avons constaté que nous pouvions créer un impact durable et significatif en rejoignant des membres nouveaux de la communauté qui peuvent profiter de ce service. Ce projet-pilote aura à l’avenir une influence certaine sur les prochains ateliers et autres activités de cuisine communautaire. Le fait de cibler des ateliers qui utilisent des aliments sains et délicieux, dans un contexte social et inclusif, correspond parfaitement au travail actuel que nous faisons au Roulant, et que nous voulons poursuivre!
Un grand merci à la Fondation du Grand Montréal qui a subventionné ce projet et dont le soutien nous aide énormément à réaliser notre mission d’augmenter la sécurité alimentaire et de briser l’isolement social.
