Recette du Roulant: Gaspacho aux tomates

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Avez-vous vu notre solde de tomates et d’ail? Rien ne vaut une soupe d’été froide, légère et rafraîchissante pendant les mois les plus chauds de l’année. Pourquoi ne pas essayer cette délicieuse soupe de gaspacho aux tomates de Ricardo Cuisine.

Assurez-vous de remplir ce formulaire pour recevoir votre ail et/ou ce formulaire pour recevoir vos tomates! La livraison des tomates et de l’ail se fera les jeudis de marché à nos bureaux au 111 Roy Est entre 15:30 et 19:30. C’est premier arrivé, premier servi! Donc, dépêchez-vous à passer votre commande.

Gaspacho aux tomates

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 500 ml de jus de tomates
  • 2 tomates coupées en cubes
  • 1 concombres anglais pelé et coupé en cubes
  • 1 poivron épépiné et coupé en cubes
  • 250 ml de cubes de mie de pain rassis
  • 1 petit oignon coupé en cubes
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 15 ml de vinaigre de xérès
  • 15 ml d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse et homogène. Saler et poivrer. Réfrigérer 1 heure ou toute une nuit. Rectifier l'assaisonnement.

  2. Servir cette soupe froide dans des bols ou dans des tasses. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

  3. Si désiré, garnir d'une petite cuillerée de crème fraîche ou de yogourt nature et d'une brunoise de concombre.

Notes

Lorsque le potager se fait généreux en tomates et en concombres, le gaspacho, cette soupe froide espagnole, est la recette parfaite pour les cuisiner. Elle se congèle. Vous pouvez même faire votre propre jus de tomate.

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