Nous sommes heureux de vous apporter notre neuvième recette dans la série Recettes du Roulant ! Ces recettes mensuelles vous permettent de connaître les différentes activités de notre organisation.
Avec la recette de courge rôtie de ce mois-ci, nous mettons en vedette les activités de nos collectifs, plus spécifiquement notre collectif d’apiculture. Ce dimanche, ils récolterons leur miel qui sera par la suite en vente dans notre Magasin Général. Ne manquez pas votre chance de savourez ce délicieux miel urbain!
Vous pouvez également retrouver plusieurs des ingrédients nécessaires pour cette recette sur place durant nos marchés fermiers qui ont lieu les mardis et jeudis (de 16h à 19h) jusqu’à fin octobre.
Courge rôtie au miel et à la sauge
Ingredients
- 4 courge délicata
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille écalées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de sauge coupées
- Sel et poivre
Instructions
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
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Couper les courges en rondelles d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et épépiner.
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Épépiner les courges et les couper en quartiers d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Répartir les courges sur une grande plaque de cuisson. Réserver.
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Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le miel avec les graines de coriandre et feuilles de sauge coupées.
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Badigeonner les courges avec le mélange de beurre. Saler et poivrer. Cuire au four environ 45 minutes. Retirer la plaque du four et parsemer les courges de graines de citrouille.
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Régler le four à gril (broil). Poursuivre la cuisson des courges jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.