Nous sommes heureux de vous apporter notre dixième recette dans la série Recettes du Roulant! Ces recettes mensuelles vous permettent de connaître les différentes activités de notre organisme.
Cette semaine, nous vous proposons une recette pour l’une des délicieuses bouchées qui seront préparées pour notre évènement de levée de fonds le Gala de la Courge Masquée qui se tiendra le 2 novembre. Cette soupe de carottes, savoureuse et saisonnière, pourrait être appréciée en parcourant notre encan silencieuse, en dansant au rythme de notre groupe de music live ou en bavardant avec les membres de notre communauté. Venez nous rejoindre pour une soirée remplie d’amusement et soutenez le Roulant et ses activités!
Vous pouvez également retrouver plusieurs des ingrédients nécessaires pour cette recette sur place durant nos marchés fermiers qui ont lieu les mardis et jeudis (de 16h à 19h) jusqu’à fin octobre.
Soupe Carotte et Gingembre
Ingredients
- 1 litre (4 tasses) de carottes pelées et tranchées
- 1 oignon , émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri
- 60 ml (4 c. à soupe) de gingembre frais
- 60 ml (1/4 tasse) d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, estragon...)
- Sel et poivre
Instructions
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Dans une casserole, faire revenir les carottes, l’oignon et le gingembre dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
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Ajouter l’eau, le sel de céleri et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
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Au mélangeur, réduire en purée lisse. Réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à ce que la soupe soit froide. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
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Servir froide ou chaude dans des assiettes creuses. Garnir d’une quenelle de crème fraîche et parsemer d’herbes.