Des recettes réconfortantes

En vedette, Recettes

Avec l’automne qui approche, il est temps de sortir nos gilets et de commencer à penser à des plats chauds, réconfortants et nourrissants. Voici deux recettes inspirées de l’automne – une salée, une sucrée – pour vous aider à traverser les journées plus courtes, le ventre plein et le sourire aux lèvres.

Potage panais-poire

Ceci est une recette de Veronica, qui, avant la création de cette recette, ne savait pas trop quoi faire avec ses panais!

Course Soup
Keyword Panais, Parsnips, Pear, Poire

Ingredients

  • 3 tasses Panais Pelés et coupés en gros morceaux
  • 2 Poires mûres Coupées en morceaux
  • 1 Patate douce Pelé et coupé en morceaux. Si les poires sont trop sucrées, remplacez les patates douces par une pomme de terre ordinaire. Ajoutez des patates douces si les poires ne sont pas assez sucrées.
  • 5 tasses Bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 Oignon Couper en cubes
  • Poignée de persil
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Faire caraméliser l'oignon dans une grande casserole avec de l'huile ou du beurre.

  2. Ajouter le bouillon, les panais, la patate douce et la poire dans la casserole et porter à ébullition.

  3. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les panais et les pommes de terre soient tendres.

  4. Mélanger, ajouter du sel et du poivre au goût.

  5. Servir garni d'un peu de persil haché.

Croustade aux pommes sans gluten

Une de mes recettes préférées du blog ALL THE healthy THINGS

Course Dessert
Keyword apples
Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes

Ingredients

Ingrédients:

Garniture aux pommes

  • 2-3 pommes Granny Smith petites/moyennes pelées et tranchées finement
  • 2-3 pommes pink lady petites/moyennes pelées et tranchées finement
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de cardamome moulue
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 c. à soupe cuillère à soupe de marante ou de fécule de maïs
  • 1/3 t d'érable

Garniture croustillante

  • 1 1/2 t tasse de flocons d’avoine à l’ancienne sans gluten
  • 1/2 t tasse de farine d’amande
  • 1/2 t tasse de sucre brun foncé
  • 1 c. à thé cuillère à café de poudre à pâte
  • 6 c. à soupe cuillères à soupe de beurre non salé coupé en cubes
  • 1 Pincée de sel

Instructions

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 350 degrés.
  2. Ajouter les pommes tranchées, la cannelle, la cardamome, la vanille, la fécule de marante ou de maïs et le sirop d’érable dans un grand bol. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné et que les pommes soient bien enrobées.
  3. Transférer les pommes dans un plat allant au four 8×8 graissé.
  4. Préparez la garniture croustillante en ajoutant l’avoine, la farine d’amande, la cassonade, la cannelle moulue et la poudre à pâte dans le bol à mélanger. À l’aide d’une fourchette, mélanger tous les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
  5. Ajouter le beurre coupé en cubes dans le bol à mélanger. À l’aide de vos mains, travaillez le beurre dans les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une garniture croustillante et grumeleuse.
  6. Saupoudrer le croustillant uniformément sur la garniture aux pommes. Cuire la croustade à 350 degrés pendant 55-60 minutes, jusqu’à ce que la garniture aux pommes bouillonne. Pour éviter que le croustillant ne brûle ou ne brunisse trop, couvrez-le sans serrer d’une feuille de papier d’aluminium après 20-25 minutes.
  7. Une fois que la croustade est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Crédit photo : Dilyara Garifullina/Unsplash