Vous aimeriez passer plus de temps dans la cuisine du Roulant? Bonne nouvelle: le temps des récoltes et le temps de faire des conserves sont arrivés! Le programme de conservation alimentaire est de retour!
Nous conserverons des fruits et légumes cultivés à Montréal en denrées non-périssables. Pensez salsa faite-maison, tomates déshydratées, confiture à la poire, kimchi et choucroute, pour n’en nommer que quelques uns! Toute personne intéressée est bienvenue dans la cuisine, quel que soit son niveau d’expérience.
- Quand? Choisissez parmi les 7 quarts suivants: les mardis et vendredi de 12h30 à 15h00 puis de 15h00 à 17h30, les mercredis de 11h00 à 13h30, de 13h30 à 16h00 et de 16h00 à 18h30. Chaque quart dure donc 2h30.
- Comment signaler votre intérêt: envoyez un courriel à Sev, notre coordonnateur des bénévoles!
Si vous avez des questions sur la conservation d’aliments ou vous aimeriez partager votre enthousiasme ou votre recette préférée, contactez Isabelle, notre coordonnatrice de la conservation alimentaire.
Si la conservation alimentaire vous intéresse mais vous n’êtes que disponibles en soirée, restez à l’écoute. On annonce notre série d’ateliers de conservation dans la prochaine infolettre.
Comment la transformation alimentaire s’aligne t-elle avec le travail et la mission du Roulant?
- La mise en conserve et la déshydratation des surplus de la ferme permet de réduire le gaspillage alimentaire tout en augmentant la disponibilité d’aliments de qualité pour les montréalais.
- Le Roulant continue de perfectionner la qualité et l’efficacité de son cycle alimentaire. De plus nous sommes heureux de cultiver des habiletés de transformation alimentaire au sein de notre communauté; cela permet aux gens de mieux profiter de la saison des récoltes pour conserver des aliments locaux.
- Les recettes générés par la vente d’aliments transformés, disponibles au Magasin général du Roulant, nous permettent de continuer à travailler dans le sens de nos valeurs: la sécurité alimentaire et l’inclusion sociale.
